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超美味的草莓慕斯蛋糕怎么做?西点培训师解答

超美味的草莓慕斯蛋糕怎么做?西点培训师解答

发布日期:2020-10-15 编辑: 点击:

草莓慕斯蛋糕

1将鸡蛋黄和蛋清分离开,鸡蛋清的盆一定要没有水

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:22将30G白砂糖倒入鸡蛋黄中搅拌均匀;

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:33在鸡蛋液中倒入水和油充足拌和

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:44筛入低筋粉,开展拌和

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:55直至面浆沒有颗粒

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:66先在鸡蛋清中倒入一点点白米醋或者柠檬水用于清除蛋腥味儿;用打蛋器将蛋清打发到粗型聚氨酯发泡,倒入一部分白砂糖,再刚开始消磨到细致型聚氨酯发泡将剩下的白砂糖倒入,最终将蛋清打发到能够拉出蝎子摆尾的湿性发泡即使就行了;

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:77将一小部分的蛋白质倒入鸡蛋黄面浆中开展匀称拌和(注:不必划圈,要左右成十字型拌和)

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:88搅拌均匀后的面浆再倒入消磨好的蛋白质中搅拌均匀一样的也用十字型拌和法;

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:99倒入模貝以后左右略微振动一下,具有除泡的功效

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1010小烤箱150度的电烤箱内,烤制45分钟上下

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1111幕斯提前准备原材料

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1212现将吉丁片放进凉水里泡软

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1313将洗干净的草莓苗取150G放进大锅中倒成草莓酱

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1414烤好的蛋糕脱模在铁架子上,制冷后切成片预留

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1515草莓酱边加温边倒入以前泡软的吉丁片,不断的搅拌均匀,略微冒泡泡就能熄火

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1616鲜奶油添加白砂糖

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1717消磨至六、七分就可以

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1818将制冷的草莓酱和消磨好的鲜奶油充足混和,再添加切成小丁的新鮮草莓苗颗粒物搅拌均匀就成幕斯液了

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1919把以前预留的蛋糕底放进模貝底端,挑选尺寸类似的新鮮草莓苗对半割开,横切面对外开放齐整的放到模貝边沿

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:2020以后倒入混和好的草莓慕斯

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:2121顶端用专用工具抹平,放进冷藏室一晚上,第二天用电吹风在模貝外侧加温,就可以出模

草莓慕斯蛋糕的做法步骤:2222出模后能够依据自身的爱好用鲜奶油和草莓苗或者别的做装饰设计

小技巧

1我这里的用的是6寸的原材料,因此 我就用了一片蛋糕做底,不起作用2片,假如模貝大得话得用2片那样生日蛋糕能支撑点起來,记牢之中这片要比底端的小一圈由于要溜出去草莓苗的部位来。

2由于我很喜欢有果实的口味因此 草莓酱一部分我是捣碎的,假如想口味细致点可以用多功能料理机粉碎。

3我这里的草莓苗克重是毛姑妈的,喜爱吃草莓多一点的能够多加一点果实进来,

4吉丁片谨记不能用开水,马上用冷小水泡软就可以。

5这儿的淡奶油打发无需打进那类蛋糕裱花的水平,略微潮湿一点的就行。

6我这个秘方里的糖很少,不喜欢甜的人而言这一恰好,如果爱吃甜的能够在草莓酱这步再添加一点白糖。


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